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今天早上起来一阵寒气吹过，感受是属于南方的冬天也终于要来了。一到冬天，就很想吃一些热气腾腾的食物。而日本热气腾腾的代表，当然是汤甜暖胃的「关东煮」啦！
关东煮（Oden），原称「お田楽」(otenraku)，所谓的「田楽」指的是在种田时为了祈求五谷丰收，随着大鼓跟笛子的节奏翩翩起舞。因为豆腐串起来烤后的样子很像田乐舞的模样，便将「田乐」（でんがく）这个字（dengaku）前加了「お」（O）这个字，省略了后面变成了「おでん」（Oden）了。在那之后，在豆腐上抹上了味噌后再烤，又或者沾上砂糖、刷上酱油，各种不同的调味都有。而到了江户时代，除了豆腐外，也增加了芋头、茄子、蒟蒻等多样性的变化。
从田乐豆腐转变到今日的关东煮有诸多不同的说法，这其中的一种是，在江户时代后期，千叶县的铫子市跟野田市盛行醸造酱油，因此酱酒渗透进食材的关东煮做法因而诞生。当初跟现今比起来没有这么多的汤汁，到了明治时期，汤汁变多了起来，大正时期往关西传了过去，所以在关西的日文名字并不叫「おでん」（Oden），而称为「关东煮」，也就是我们说的关东煮名字的由来。
这种方便、健康又美味的小吃，在江户时代逐渐普及起来，餐厅慢慢也开始添增这道菜肴，而街上也有专门的「田楽屋」开始营业，并且将串烧的料理方式改成用汤汁炖煮，食材也渐渐增加，除了豆腐之外，还有蒟蒻、萝卜、蛋、章鱼串等等。
而现在来说，在日本很多地方也会看到，已经成为了日本平民必备的小吃之一。但是当你去关东和关西品尝的味道可能也有一点不同，它们的差异主要在汤头和沾酱当中，关东的汤头由鲣鱼和浓口酱油所熬煮，关西则是以昆布和薄口酱油为基调，关东习惯沾芥末，名古屋一带则喜欢沾味噌。