七味粉到底是哪七味？
到日本餐厅用餐，桌上总会见到一罐红红的调味料，它就是深受日本人喜爱的 – 七味粉 (SHICHIMI)。
七味粉(SHICHIMI)，又称作七味唐辛子(しちみとうがらし)。在日文中，唐辛子就是辣椒的意思，而七味粉(SHICHIMI)，就是以辣椒为基底，再配搭其他不同的香料调配而成的综合调味料，就跟我们中国的五香粉差不多的意思。
但其实一开始，七味粉并不是只用作食用的。在江户时代的江户地区，有一个叫中岛德右卫门的药商（就是卖药的商人），他使用一些治愈风寒的汉方药材，调制成一款红色调味料，而这种调味料并不只是食用，而是药食两用。意思就是既可作为治疗疾病的药物，同时也可以用作调味食用。
而大家最好奇的，可能是到底七味粉 (SHICHIMI) 包括的是那七种调味料呢？
其实七手味粉并不是指只用七种调味料调制而成，每个店家会有不同的配方，但大致上除了辣椒外，还会有陈皮、芝麻、山椒、紫苏、生姜、火麻仁和罂粟籽，一共七种调味料调制而成的。有些商家还会加入海苔或其他秘方。
陈皮、芝麻、山椒、紫苏、生姜这五样调味相信大家都熟悉，也不用多讲，那我就重点介绍一下其余火麻仁和罂粟籽吧！
火麻仁
火麻仁这个名称可能大家不熟悉，但其实它就是大麻的种籽，去除外壳后，再经过炒熟处理而成，火的意思也就是炒熟的意思。但它和大麻不同，火麻仁的营养成分很高，比大名鼎鼎的奇亚籽或亚麻籽的蛋白质含量更高，是一种健康食品，甚至也可作为中药。作为中药有滋养润肠，舒缓肚泻，乌头发等功效，在中国南方流行的一般凉茶铺都有卖火麻仁这种饮料。
罂粟籽
罂粟籽，也称作芥子，顾名思义，它就是罂粟的种籽。你想的没错，就是制作毒品鸦片的主要原料「罂粟」的种籽。但它和罂粟不同，罂粟籽富含膳食矿物质，如钙、铁、镁、磷、钾等，营养丰富，在很久以前已被作为调味料广泛使用，更于1992年已被列入国际标准的调味料名录内。
由于以上两种成分都是属于我们所认为的「毒品」的种籽，虽然它们都富含极高的营养价值，为了不让有心之士利用其用处来做不合法的行为，政府对它们的管治也是很严格的。因此，有些人会觉得为什么在自己地方买的七味粉和在日本买的味道总是差点，就是因为这两种成分并不是商家想用便能用。