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融入艺术的点心 – 和果子
每一次去日本，我的必吃清单里一定少不了一样东西，但想吃的原因并不是因为它有多好吃，而是那如同艺术品般的颜值深深迷惑了我，吃上一口就好像整天的心情都变好，你们猜到是什么了吗？没错，就是颜值满分的日式点心 –「和果子 わがし」。
果子是日本传统的点心，为了与西方传来的蛋糕「洋果子」作区分，便冠上「和」字，从此出现「和果子」一词。
「和果子 わがし」可以根据其含水量多寡来简单区分，主要可分为生果子、半生果子与干果子三大类。含水量40 % 以上的称为「生果子」，经常使用麻糬与红豆泥做成，水份多而口感柔软、保鲜期很短，较常吃的有日式团子、羊羹、麻糬等；含水量20 % 以下的为「干果子」，由于水分较少，口感偏硬而保存期限长，例如金平糖、日式煎饼等；介于两者之间的则是「半生果子」，例如常见的鲷鱼烧、铜锣烧等。
而我最喜欢的当然就是颜值最高，有如艺术品般的生果子啦！季节感是日本和果子最大的特征，日本的和果子店会依照不同的季节和节日，制作符合当季的果子，平均每半个月就会更换主题，这一季如果错过了就要等到明年，可说是「一期一会」。
例如新年的「花瓣饼」、女儿节的「菱饼」、樱花季的「花见团子」、端午节的「柏饼」、夏季的「水无月」、中秋节的「月见团子」等，形状多变，色彩纷呈，应季而生，绝对是一道令人赏心悦目的美食！不管在哪个季节去日本旅行，都可以吃到当季限定的和果子，答应我，留一个位置给这「一期一会」的艺术品。
